Fischrezepte
31.01.2007 vonFranz
Fisch
Bohnensauce mit gebratenem Fisch
Brandade de morue – Stockfisch-Creme
Crevetten im Wirsingmantel mit Safransauce
Fischauflauf mit Bergkäse überbacken
Fischküchlein mit scharfer Salsa
Fischroulade (Girelle ai due pesci)
Jakobsmuscheln, Blumenkohlpüree, Knoblauchbutter, Rucola
Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Knoblauchbutter
Kabeljau gebraten mit Kapernbutter
Kabeljau im Kartoffelsud mit Schmorzwiebeln
Skrei (Kabeljau) en papilote mit Tomaten und Basilikum
Lachs in Dunkelbiersud mit Gemüselinsen
Lachs glasiert auf Blattspinat mit Thymian-Senf-Rahm
Lachs-Carpaccio mit mariniertem Fenchel
Lachs-Tartar mit Avocado und Blattsalat-Sauce
Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)
Rotbarben mit Honig-Rosmarin und karamellisierten Cranberries”
Rotbarsch auf mediterranen Gemüsen
Saiblingfilet mit geschmortem Radicchio
Sashimi vom Loup de mer auf italienische Art
Seezunge in Salzbutter gebraten
Seezunge in Salzbutter gebraten
Sepia gegrillt mit Frühlingszwiebeln
Thunfisch mariniert auf Rettichsalat
Wolfsbarsch im Blätterteigmantel
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