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Fischrezepte

31.01.2007 vonFranz

Fisch

Bohnensauce mit gebratenem Fisch

Bohnen-Thunfisch-Salat

Brandade de morue – Stockfisch-Creme

Bratfisch mit Schmorgurken

Crevetten im Wirsingmantel mit Safransauce

Dorade – im Ofen gegrillt

Fischauflauf mit Bergkäse überbacken

Fisch im Brickteig

Fischküchlein mit scharfer Salsa

Fischroulade (Girelle ai due pesci)

Fischsuppe wie ich sie mag

Heilbuttmousse

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln, Blumenkohlpüree, Knoblauchbutter, Rucola

Jakobsmuscheln mit Mohn

Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Knoblauchbutter

Kabeljau gebraten mit Kapernbutter

Kabeljau im Kartoffelsud mit Schmorzwiebeln

Skrei (Kabeljau) en papilote mit Tomaten und Basilikum

Lachs in Dunkelbiersud mit Gemüselinsen

Lachs glasiert auf Blattspinat mit Thymian-Senf-Rahm

Lachs-Carpaccio mit mariniertem Fenchel

Lachsersatz-Häppchen

Lachs-Tartar mit Avocado und Blattsalat-Sauce

Makrelencreme

Muscheln gratiniert

Muscheln rheinische Art

Pasta mit Telline

Persische Linsensuppe mit Räucherfisch (oder Kaviar)

Pulpo

Rotbarben mit Honig-Rosmarin und karamellisierten Cranberries”

Rotbarsch auf mediterranen Gemüsen

Saibling auf Salz gegart

Saiblingfilet mit geschmortem Radicchio

Sashimi vom Loup de mer auf italienische Art

Seefisch asiatische Art

Seezunge in Salzbutter gebraten

Seeteufelbäckchen

Seezunge in Salzbutter gebraten

Sepia gegrillt mit Frühlingszwiebeln

Thunfisch mariniert auf Rettichsalat

Tintenfischsalat

Wolfsbarsch im Blätterteigmantel


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